English version

Hozzávalók:

1 nagy padlizsán
1 gerezd fokhagyma
1/4 - 1/2 csésze citromlé (ízlés szerint)
3 evőkanál tahini
1 teáskanál só
3 teáskanál olívaolaj

2 evőkanál citromlé
2 teáskanál olívaolaj
friss petrezselyemzöld

180 fokra előmelegített sütőben süssük a padlizsánt addig, amíg kívül ropogós, belül pedig puha nem lesz. Hagyjuk hűlni 20 percig.

Nyissuk fel a padlizsánt és kanalazzuk ki a belsejét egy tésztaszűrőbe. Hagyjuk lecsöpögni 10 percig. A felesleges folyadék eltávolítása csökkenti a keserű ízt.

Ha lecsöpögött, alaposan keverjük össze a hozzávalókat. Konyhai robotot is használhatunk, úgy 2 perc alatt kész.

Ízlés szerint citromlével és olívaolajjal tálaljuk. Hagyományosan friss vagy pirított pitával fogyasztják, de sokan szeretik burgonya- vagy kukoricachips mellé is.