English version

Hozzávalók:

- 500g fehér kenyérliszt, plusz egy
kevés a dagasztáshoz
- só ízlés szerint
- 7g gyorsélesztő
- 3 ek. olíva olaj
- kb. 3 dl víz

 

- Keverjük össze a lisztet, sót és élesztőt egy nagy tálban. Képezzünk egy üreget a keverék közepén és öntsük bele az olajat és vizet. Dolgozzuk alaposan össze. Ha túl sűrűnek találjuk a tésztát adjunk hozzá 1-2 evőkanálnyi vizet. Jól gyúrjuk meg majd tegyük át egy enyhén lisztes gyúródeszkára és dagasszuk tovább.

- Mikor a tészta már selymesen sima, teszük egy enyhén kiolajozott tálba és hagyjuk pihenni 1 órát, míg a duplájára kel. Még jobb ha a kelesztést hűtőszekrényben végezzük egy éjszakán át. Ez lugyan lelassítja a folyamatot, de finomabb lesz a kész kenyértészta.

- Fedjünk le egy sütőtálcát sütőpapírral, borítsuk rá a tésztát és óvatosan formáljuk labdává. Pihentessül egy további órán át mialatt még nagyobbra fog kelni (kb. duplájára).

- Enyhén hintsük meg liszttel a felszínét és vágjunk éles késsel egy kb. 6 cm-es keresztet a tészta tetejébe.

- Ventillátoros sütőben 220 °C-on, hagyományos gázsütőben 200 °C-on süssük 25-30 percig aranybarnára. Mikor kész, kicsit üreges ha megtapogatjuk.