Az előző blogcikkünkben írtunk a hummusz eredetéről és különféle fogyasztási módjairól. Arról viszont nem beszéltünk, miért volt már a régi időkben is közkedvelt csemege. Erről szedtünk össze néhány információt a hétre.
Miből is készül a hummusz?
A klasszikus hummusz alapja rendszerint csicseriborsóból és tahiniből (szezámpaszta) készül. Ezt a masszát egészítjük ki olívaolajjal, citromlével és fokhagymával. Alapjában véve már így is egészséges és laktató tápanyagokból áll össze, de sokféle zöldséggel és fűszerrel is kiegészíthető, könnyű személyre szabni nemcsak az ízeit, de jótékony hatásait is.
Mik is ezek a jótékony hatások?
Rendkívül tápláló: magas vitamin- és ásványianyag-tartalma mellett kiváló zsír, fehérje és rostforrás is. A szervezetünk többek között hasznosítani tud belőle több nyomelemet: mangánt, rezet, magnéziumot, foszfort, folsavat, vasat, cinket és tiamint is. A magas vas- és folsavtartalom remekül illik a vegetáriánus és vegán étrendekbe is.
Gyulladáscsökkentő: a benne található olívaolaj és szezámmag (amiből a tahini készül) csökkentheti a szervezetben található, gyulladáshoz kapcsolható markereket. Ha extraszűz olívaolajból készítjük, azáltal akár intenzívebb gyulladáscsökkentő hatást is elérhetünk, mivel gazdag oleochantal antioxidánsban.
Az emésztés támogatása: mivel a hummusz rostban gazdag, így rendszeres fogyasztása javíthatja az emésztést, a bélműködést. Továbbá a rostok táptalajként is szolgálhatnak a bélben élő jótékony, egészség megőrzésében szerepet játszó baktériumok számára.
Súlykontroll támogatása: ugyanezen rostoknak hála teltségérzetet vált ki, amely elősegíti a fogyást. Az élelmi rostok csökkentik a gyomorban az éhséghormon szintjét, vagyis az étvágy csökkentésével a kalóriabevitel is csökkenthető.
Mentes: sokakat érint a világon az élelmiszer intolerancia, nem fogyaszthatnak bizonyos ételeket a kellemetlen hatásaik miatt. A hummusz se glutént, se diót, illetve mogyoróféléket és laktózt se tartalmaz, ezért akik ezekre érzékenyek, ők is nyugodtan élvezhetik.
A FANAN odafigyel
Bár tisztában vagyunk vele, hogy a hummusz alapjaiban is egészséges, mi odafigyelünk arra, hogy a lehető legjobb alapanyagokból dolgozzunk, tradicionális recept alapján. Így érjük el, hogy ne csak egészséges élelmiszert nyújtsuk nektek, de a lehető legjobb ízélményt és frissességet is.