Mindannyian ismerjük és szeretjük, de vajon mennyit tudunk róla valójában? Az e-heti blogcikkünkben néhány (szerintünk) kevésbé ismert érdekességet gyűjtöttünk össze a hummuszról, hogy egy új oldalról tudjuk megvilágítani a sokak által kedvelt krémet.
Saját világnap?
Bizony, a hummusznak saját világnapja is van, amelyet mi is minden évben megünneplünk! A hummusz világnapját május 13-án tartják, célja pedig, hogy minél többen megismerjék és megkóstolják ezt a népszerű krémet. Akik pedig már rajonganak érte, ezen a napon megoszthatják az élményt barátaikkal és családtagjaikkal is. A kezdeményezést Ben Lang indította útjára 2012-ben, a Nutella-világnap mintájára, közösségteremtő és gasztronómiai céllal. Azóta május 13. világszerte a hummuszkedvelők egyik kedvenc napjává vált. Egy ilyen finom és sokoldalú krém igazán megérdemli, hogy világszerte ünnepeljék!
A világ legnagyobb hummusza
Talán eddig nem is gondoltál rá, mekkora lehetett a világ legnagyobb adag hummusza, de innentől nehéz lesz kiverni a fejedből. A Guinness World Records által is hitelesített rekordot 2010. május 8-án állították fel Bejrútban, Libanonban, ahol egy elképesztő, 10 452 kilogrammos adag hummusz készült. A rekordkísérletben több mint 300-an vettek részt. A Libanoni Al-Kafaat Egyetem hallgatói Ramzi Choueiri séf vezetésével dolgoztak az óriási mennyiségű krémen. A hummuszt egy külön erre az alkalomra készített, 4320 kilogrammos kerámiatálban tálalták, amely önmagában is Guinness-rekordot ért el. A különleges edényt a libanoni Joe Kabalan készítette.
Nemcsak étel, hanem hagyomány is
A hummusz évszázadok óta a közel-keleti konyha egyik alapétele. Eredetét gyakran a Termékeny Félhold térségéhez kötik, ahhoz a sarló alakú régióhoz, amelyet a civilizáció egyik bölcsőjeként tartanak számon. A hummuszhoz hasonló ételek első írásos receptjei már 13. századi arab szakácskönyvekben is megjelentek. A térségben a hummuszt hagyományosan friss laposkenyérrel fogyasztják, és jóval többet jelent egyszerű fogásnál: a közös étkezések, családi alkalmak és baráti összejövetelek fontos része.
Egészségesebb, mint gondolnád
A hummusz nemcsak finom, hanem értékes tápanyagokban is gazdag. Tartalmazhat rostot, fehérjét, vasat, kalciumot, antioxidánsokat és telítetlen zsírokat is. Ezeknek köszönhetően hozzájárulhat az emésztés támogatásához, a hosszan tartó teltségérzethez, valamint a kiegyensúlyozott étrend részeként a vércukor- és koleszterinszint megfelelő egyensúlyának fenntartásához. Sokoldalúan felhasználható: jó alternatívája lehet például a majonéznek vagy más zsírosabb önteteknek, zöldségek mellé kínálva pedig könnyen beilleszthető egy tudatosabb étkezésbe is. A hagyományos hummusz általában glutén-, tej- és diómentes, ezért többféle ételérzékenység esetén is jó választás lehet. A késztermékek összetevőit azonban mindig érdemes ellenőrizni.
