Augusztus második felében bőséges a hazai zöldségkínálat. Ilyenkor van szezonja többek között a paradicsomnak, a paprikának, a cukkininek, a padlizsánnak, az uborkának és a csemegekukoricának. Ezekből kevés előkészülettel színes ebéd vagy könnyű vacsora készülhet. A hummusz jól illik ezekhez a zöldségekhez: krémes állaga kiegészíti a ropogós alapanyagokat, a sült zöldségekkel pedig tartalmasabb fogássá áll össze. Hadd mutassunk néhány párosítást és két gyors receptet.
Melyik zöldséget hogyan érdemes elkészíteni?
A paradicsom és az uborka frissen adja a legtöbb élményt. Mindkettő jól illik salátákhoz, pitába vagy egy hummusszal megkent pirítósra. A paradicsom enyhe savassága különösen jól érvényesül a natúr, olívás vagy citromos-köményes hummusz mellett.
A paprika nyersen ropogós mártogatnivaló, sütve pedig édesebb, kissé füstös ízt kap. Natúr hummusszal kiegyensúlyozott párost alkot, chilis változattal pedig még karakteresebb lesz.
A cukkini visszafogott íze miatt könnyen átveszi a fűszerek aromáját. Serpenyőben vagy sütőben elkészítve jól társítható za’ataros, currys vagy chilis hummusszal. Hasonlóan működik a padlizsán is, amely sütés után puha és krémes lesz.
A csemegekukorica természetes édességéhez jól illenek a fűszeresebb hummuszok. Salátába, sült zöldségtálba vagy egy gyors nyári szendvicsbe is kerülhet.
A zöldségeket közvetlenül felhasználás előtt mosd meg alaposan, tiszta, folyó víz alatt. Ezután jöhet a szeletelés, a sütés és persze a hummusz.
Sült zöldségek hummuszágyon
Ez a fogás melegen és langyosan is finom, ráadásul önálló vacsoraként vagy köretként is tálalható.
Hozzávalók 3–4 adaghoz:
- 1 kisebb cukkini,
- 1 kisebb padlizsán,
- 1 piros kaliforniai paprika,
- 200 gramm koktélparadicsom,
- 2 evőkanál olívaolaj,
- só, bors és szárított oregánó,
- 1 nagyobb doboz FANAN natúr vagy za’ataros hummusz,
- friss petrezselyem a tálaláshoz.
Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. A cukkinit, a padlizsánt és a paprikát vágd falatnyi darabokra, majd tedd őket a koktélparadicsommal együtt egy sütőpapírral bélelt tepsire. Locsold meg olívaolajjal, fűszerezd, és hagyd sülni 20-25 percig. A hummuszt simítsd egy nagyobb tányérra, majd halmozd rá a sült zöldségeket. Szórd meg friss petrezselyemmel, és kínálj mellé pitát vagy pirított kenyeret.
Paradicsomos-kukoricás saláta hummuszöntettel
Tudtad, hogy a hummuszból néhány perc alatt krémes salátaöntet is készülhet? Ehhez a natúr és a citromos-köményes változat egyaránt jól használható.
Hozzávalók 2–3 adaghoz:
- 2 nagyobb paradicsom,
- fél kígyóuborka,
- 1 főtt csemegekukorica lemorzsolt szemei,
- fél fej lilahagyma,
- 4 evőkanál FANAN hummusz,
- 1 evőkanál citromlé,
- 1–2 evőkanál víz,
- friss petrezselyem vagy bazsalikom.
A paradicsomot és az uborkát vágd kisebb darabokra, a lilahagymát pedig vékony szeletekre. Keverd össze őket a kukoricával. Egy külön tálban dolgozd simára a hummuszt a citromlével és annyi vízzel, hogy könnyen kanalazható öntetet kapj. Forgasd össze a salátával, majd szórd meg friss zöldfűszerrel. Ezután nincs más hátra, mint élvezni! Fogyaszthatod magában, falafellel vagy pirított pitával.
Használd ki a (természet adta) augusztusi kínálatot friss zöldségekből, és hozd ki a legtöbbet belőlük a FANAN hummusszal!
