GUACAMOLE

A guacamole azték eredetű, mexikói ételkülönlegesség.

Leggyakoribb változatát a kimagozott avokádó húsából készítik, amelyet apróra vágott fehérhagymával, korianderrel, chilivel, paradicsommal, fokhagymával, illetve citrom vagy lime levével ízesítenek. Az így készített krémet mártásként vagy salátának használják. Mexikóban többnyire panqueque (palacsinta) vagy tortilla (kukoricalepény) darabokkal mártogatva fogyasztják.

A Fanan guacamole jalapeno borspürével, vöröshagymával, fokhagymaporral és egy csipetnyi ecettel készül, 95% avokádó felhasználásával.