TAHINA

A tahini nagyon népszerű a Közel-Keleten, valamint Észak-Afrikában, illetve Kína és Délkelet-Ázsia egyes területein. Szezámmagból készül, amelyet pépesítenek, hogy olajos pasztát kapjanak belőle. Egyaránt felhasználható édes és sós ételekhez. Fő alkotóeleme többek között a hummusnak, a Baba Ganoush-nak, a halvának, illetve különböző süteményeknek.

A Közel-Keleten az egyik leggyakoribb étel a tahini pasztából, vízből, citromléből, fokhagymasóból és borsból készült mártogatós. Az ízekben gazdag Fanan tahina mártogatóst a legjobb minőségű tahini pasztából készítjük.